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jueves, 3 de mayo de 2012

COCA DE CEBOLLA



Hola, hoy os traigo una de las primeras recetas que hicimos cuando empezamos a hacer masas. Se trata de una coca de cebolla. La hemos hecho varias veces y hemos triunfado con las visitas.

La receta es de uno de los libros de la thermomix. Esta que os enseño la hicimos redonda pero normalmente la solemos hacer cuadrada y mas cargada de atún. Es una receta sobre todo para los amantes de la cebolla y del atún.
Así que sin mas vamos a ella.

Ingredientes: MASA DE LA COCA
50 ml de aceite de oliva
50 grs de manteca de ecrdo
100 ml de agua
300 grs de harina de fuerza
20 grs de levadura prensada fresca
1 cucharadita de sal

Ingredientes para cubrirla:
750 grs de cebolla. Nosotros lo echamos a ojo.
30 ml de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
pimienta molida al gusto
3 huevos

Preparación:
Precalentar el horno a 200 ºC.
Poner en el vaso el aceite, la manteca de cerdo y el agua. Calentar 1 minuto a 37º y velocidad 2. Añadir la harina, la levadura y la sal. Batimos al programar 20 segundos velocidad 6. Sacar la masa y extenderla sobre el recipiente donde la vayamos a hornear. Se debe quedar muy finita.

Mientras reposa vamos haciendo el relleno. Ponemos las cebollas y picamos a velocidad 5 unos 3 segundos, esto depende del gusto. Bajamos los restos y añadimos el aceite y la cucharita de sal. Sofreimos programando 12 minutos varoma velocidad 1. Una vez acabados se lo echamos a nuestra masa y la extendemos por todo ella.
Sin lavar el vaso añadimos los huevos con otra cucharita de sal y lo batimos unos 5 segundos a velocidad 5. Se vierte sobre la cebolla y acabamos expolvoreándolo con la pimienta negra molida.

Meter en el horno hasta que este dorada unos 20 minutos aunque depende del gusto.

La que os muestro hoy nos quedo muy finita. Otras veces nos queda una base mas gordita y esponjosa tipo pan.

9 comentarios:

  1. Pues tiene muy buena pinta, he probado ese relleno en empanada pero nunca en coca.
    Un saludo

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    1. Hola pues supongo que estará igual de buena eso si si te gusta la cebolla jajaja. Me has dado una idea para la proxima empanada. Saludos.

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  2. Tiene que estar muy rica, la probaré ya que nunca he hecho ninguna y me pica la curiosidad.
    Besos. Lola

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    1. Si te gustan las pizzas hechas en casa te gustará. Saludos. Feliz viernes.

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  3. Me encanta la cebolla el atún y todo lo que se le eche,jajaja, me la quedo.

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    1. Pues Conchi entonces creo que si te va a gustar. Saludos.

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  4. que ricaaaaa!!
    besitos y feliz finde!!

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Muchas gracias por participar en mi cocina y dejar vuestros comentarios. Los leo todos y me hacen mucha ilusión. Intentaré contestaros a todos aunque a veces no pueda. Graciasssssssssssssssssssss

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